Historia

Los primeros cultivos del pimetón, conocido también como paprika, se hicieron en diversos lugares de Sudamérica, que se consideraba como el centro de orígen del paprika. En concreto, Perú y México fueron los lugares donde se cultivaron los primeros pimientos. Cristóbal Colón, quien hizo el descubrimiento de América, en su viaje trajo el paprika a España en 1.943, extendiéndose por otros países de Europa, Asia y África a lo largo del siglo XVI.

El pimentón era un alimento básico en la población indígena y sus usos culinarios eran muy diversos, incluso las clases altas daban usos de él. Hungría, ha sido uno de los países que más paprika ha desarrollado desde su aparición a mediados del siglo XVI.

Seguidamente, el cultivo del paprika alcanzó niveles a gran escala en la época napoleónica. Pero sin embargo, su cultivo se vió alterado de forma negativa por culpa de la I y II Guerra Mundial.